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세계속 한국/일본인 한국이야기

일본에서 추천하는 한국 막걸리 전문점



오늘은 최근 일본을 중심으로 불고 있는 막걸리 특집입니다.

일본의 웹에서 특집으로 다룬 홍대의 퓨전 막걸리 전문점입니다.

막걸리도 프랑스의 와인처럼 세계화적 주류가 될수 있을 것같네요.ㅋ

http://www.konest.com/ <- 출처는 여기에 있습니다.






「서민의 술」의 화려한 변신홍대의 막걸리·다이닝

쌀을 원료로 한 한국의 탁주,막걸리는 과거 농사일의 하며 쉬는 시간
사람들의 목을 축이는 것이었다
소박한 서민의 술이 최근 다시 조명을 받으며 다양한 종류와 즐기는
방법이 등장하고 있다.
그것을 보여 주는 것이,홍대에 있는 막걸리·다이닝 「CHIN CHIN」.
일식의 창작 요리점으로서 20여년 간판을 내걸어 온 가게는,
2009년 8월에 리모델링을 했다. 
인기 있는 요리는 살리면서, 메인 메뉴로는 막걸리다.
그 신선한 스타일은, 매스컴을 시작으로 많은 사람들의 주목을 끌고 있다.
막걸리의 화려한 변신이란, 어떠한 것인가, 빨리 확인해 보고 싶다.





평범한 어른 시간을 즐길 수 있는 공간
홍익대학 정문의 큰 길에 있는 「CHIN CHIN」. 근처에는 광객에게 인기의 퍼포먼스
「BATTLE B-BOY BABY」의 전용 극장이 있다. 40석 정도의 좌석은, 주말이 되자마자 사람으로
가득 차 버린다.홍대의 근처는 젊은이의 거리로서 유명하지만, 가게를 방문하는 것은 30~40대의
회사원이 중심으로.부드러운 조명아래에서 막걸리와 요리의 하모니를 맛본다.
평범하면서, 어른의 시간을 즐길 수 있는 공간이다.

막걸리와 요리가 만들어내는, 독창적인 세계


한국은 술의 종류가 적다고 하는 이야기가 있다. 하지만 막걸리만 해도, 전국에 700개가 넘는 양조장이 있고, 상품의 수도 다양하다.「CHIN CHIN」에서는 오너와 전문 코디네이터가 각지의 막걸리를 음미, 선택된 것만을 매장에 늘어놓고 있다.2009년 가을 「막걸리·누보」에 맞추어 등장한, 햅쌀을 원료로 한 막걸리를 소개하자.
※가격은 모두 10%세금 별도

(누보 = 프랑스어로 새로움... 프랑스 와인에 많이 사용되고 누보라는 표현을 쓰면 새로운 와인이란 뜻 이라고 하네요)

                                                           
                                                                   
 
<쥬세뻬·막걸리 누보(8도) 보통 크기 8,000원>
이탈리아인 세프, 쥬세뻬·바로네씨와 「CHIN CHIN」가 합작해 만들게된 오리지날 상품.그 밖에 알콜 13도의 것도 있다, 모두 감미료등의 첨가물을 일절 사용하지 않았다. 깨끗이 한 맛과 날카로운 맛은, 어딘가 청주를 연상시킨다.

(병의 규격이 "보통소" 라고 씌여 있어서 보통 크기란 건지
보통 작은 건지 몰라서 그냥 보통 크기로 표현 했습니다.)
<쌀막걸리(7도) 보통크기 8,000원>
경상남도 창원시에 있는,  양조장에서 만들어졌다.현지 농가가 기른 찹쌀의 햅쌀을 사용.라이트인 향기와 입맛으로, 젊은 여성에게도 호평이다.
<가락막걸리(13도)  25,000원>
원래 막걸리는 배의 꽃이 피는 시기에 양조하기 때문에, 「이화주」라고도 불리고 있었지만, 그 전통을 현대에 계승한 것.확실히 과실과 같이 달콤한 향기와 진한 맛을 함께 즐길 수 있다.알코올 도수는 13도로 약간 높다.

요리는 일식을 베이스로 한 창작 스타일.유명한 것부터 물건 하나하나, 독창적인 라인 업이다.요리안에, 막걸리가 요리의 술 감각으로 잠복하고 있는 것이 흥미롭다.「막걸리에 없는 맛을, 요리로 보완하면서 즐기면 좋겠다」라고 하는 메뉴는, 맛·외형 모두 세련되어 일품이다.
※가격은 모두 10%세금 별도
일본어도 쓰여진 「오늘의 추천 메뉴」
<조개 죽서비스>
주문한 요리가 오기전, 우선은 서비스의 음식을 즐길 수 있다. 날마다 음식은 바뀌어 질 수 있지만, 이 날은 조개류가 들어간 죽.조미료에는 막걸리가 사용되고 있기 때문에, 쌀의 맛이 한층 풍부하게
느껴진다.
<오늘의 스페샬(사요리) 15,000원>     (사요리 = 물고기의 종류입니다)
사요리의 생선회를, 월계관을 형상화 해서 담았다.중앙에 있는  생선회와 함께 먹으면 먹을 때
맛의 변화를 즐길 수 있다. 간장 양념장은는 막걸리가 들어가 부드러운 향기와 깊숙함을 더하고 있다. 일반적인 생선회와는 조금 색다른 「특별감」을, 막걸리와 함께 맛볼수 있다.
<뚝지와 체소의 무침 요리 15,000원>
강원도에서 겨울에만 잡을 수 있는,  뚝지 생선회를 사용한 무침 요리. 독특하고 비교적 담백한 맛이 특징이다. 오크라와 고추장
양념의 단맛과 쓴맛이 익숙해 지고 있다. 잘 삭히고 다소 강화된 막걸리가 맞을 것 같다.

(뚝지 = 아귀처럼 생긴 어류, 오크라 = 아프리카산 채소)
<민물게 튀김 10,000원>
신선한 민물게를 튀긴, 심플한 메뉴. 아삭아삭 한 먹을 때의 느낌과 재료 본래의 맛을 즐길 수 있다.
<전복 구이 15,000원>
매장의 오리지날 막걸리를 사용한 
쥬세뻬씨의 이탈리아의 국기를 다룬
창작 메뉴.
월계수와 동양풍 드레싱 9,000원>
잎야채에, 막걸리 넣은의 드레싱을 버무린 건강한 사라다.드레싱은 진하면서 상쾌한 맛. 젓가락이 쉴 수 있어에
딱 좋다.
<신선 야채와 쌈장 9,000원>
생야채를 쌈장에 찍어 먹는 메뉴. 쌈장이 맛있다. 맛을 정리하는 것은, 역시 막걸리.보리의 알갱이가 강조.

맛보는 술, 막걸리의 매력을 체험
유명 호텔의 일식 레스토랑에서도 솜씨를 발휘하는 주방장은(왼쪽 사진의 좌단) 일본어가 능숙해.
메뉴는 일본어 표기도 있으므로 안심이다. 유행에 민감한 「CHIN CHIN」에서는, 재미있다고
생각한 메뉴는 바로 도입한다고 한다. 그 빠른 대응역시 인기의 비결일 것이다.막걸리를 사용한 
보기 드문 칵테일등도 있으므로, 그 쪽도 먹어 보고 싶다.19시부터 21시의 사이는 바쁜 시간대이지만,
심야까지 영업하고 있어서, 늦은 시간에 와도 즐길 수 있을 것 같다.「맛보는 술」로서의,
막걸리 새로운 매력을 체험한다면, 모든 일을 제쳐 두고 가고싶은 가게다.

◆찾아오는 길 
1.지하철 2호선 홍대입구 5번 출구를 나와서, 눈앞에 있는 횡단보도를 건너, 100 m 정도 직진.
2. 오므라이스점 Omuto tomato
가 있는 신호의 앞, 「VIPS」
의 모퉁이를 좌회전 해,
300 m 정도 직진 한다.
3. 정면 홍대 정문이 있는 T자 길에서 좌회전(모퉁이에
하나은행이 있음).
4. 100 m 정도 직진 하면 좌측으로 가게가 있다.
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데이터 파일
·타이틀:CHIN CHIN
·주소:서울시 마포구 서교동343-9
·전화 번호:02-334-1476
·영업 시간:17:00~ 2:00
·휴일:구정월·추석(추석)
·일본어:일부 점원가능
·예약:전화
·지불 방법:JCB,visa,master,amex
·홈 페이지:www.chinchin.kr(한국어·일본어)
·교통:지하철 2호선 홍대입구역 5번 출구 도보 9분
·금연석:전석 금연



오늘은 막걸리 한잔 어떨까요.????
(미성년자는 조금만 참아 주세요~)



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